Apresentação de pesquisa destaca a chipa como potencial de desenvolvimento socioeconômico na fronteira Brasil-Paraguai

No dia 14 de maio de 2025, foi realizada a apresentação do artigo “Práticas Culinárias na Fronteira entre Ponta Porã/BR e Pedro Juan Caballero/PY e as Possibilidades de Desenvolvimento Socioeconômico: O Estudo da Chipa como Negócio”, desenvolvido por Beatriz Dutra dos Santos. A pesquisa, oriunda de sua dissertação de mestrado no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional e Sistemas Produtivos (PPGDRS) da UEMS, explorou a culinária de fronteira como vetor de identidade cultural e dinamização econômica, com ênfase especial na chipa.

O estudo teve abordagem exploratória e envolveu entrevistas com produtores e vendedores de chipa, buscando compreender o perfil socioeconômico desses atores, bem como as características e estratégias adotadas em seus negócios. A pesquisa evidenciou o valor cultural do alimento tradicional à base de milho e mandioca, destacando seu papel na construção da identidade local e seu potencial para o turismo gastronômico regional.

O evento foi realizado de forma online e contou com a presença de estudantes e professores da disciplina em rede Fronteiras Contemporâneas, promovida pelo PPGG/UFGD (Dourados – Prof. Alexandre Bergamin), PPGG/UFFS (Chapecó-Erechim – Prof. Igor Catalão) e Secretaria de Pós-Graduação FHyCS/UNaM (Posadas – Profa. Norma Oviedo). O encontro representou um importante intercâmbio acadêmico e cultural sobre o papel da gastronomia no desenvolvimento de territórios fronteiriços.

O Boletim Informativo do Curso de Turismo (BIT) parabeniza a autora pela contribuição à valorização das práticas alimentares tradicionais e pela relevância do tema para o desenvolvimento regional sustentável.