A aluna Paula Gonçalves do segundo ano do curso de turismo da UEMS, campus de Dourados, realizou um projeto de pesquisa sobre a demanda consumidora dos serviços de restaurante.
A pesquisa foi apresentada em forma de artigo na 13ª edição do Festival das Cataratas em Foz do Iguaçu - PR. O principal resultado da pesquisa com os restaurantes foi perceber locais específicos onde há uma aglomeração de restaurantes, o que os pesquisadores chamaram de quadrilátero gastronômico. E ainda, que 20% dos consumidores destes restaurantes são de fora da cidade e vem para Dourados em busca de lazer.
Ressaltamos a importância deste tipo de pesquisa para conhecer quem é o turista que visita a cidade e para que empresários e poder público possam melhora direcionar as ações e estratégias de negócios.
